Berikut resep memasak aneka Opor Ayam yang cocok dihidangkan saat lebaran. Lebaran Idul Fitri tidak lengkap rasanya bila tidak ada makanan khas Hari Raya Idul Fitri, yaitu opor ayam. Rasagurih dari Opor Ayam, dapat menggugahselerasaat menyambut hari kemenangan Idul Fitri.
MemasakOpor Ayam kurang lebih membutuhkan waktu60 menit. 50 gram kelapa parut kasar sangrai, haluskan Ekor ayam kampung, potong 10 bagian
Lembar daun jeruk, buang tulangnya Lembar daun salam Batang serai, ambil putihnya, memarkan
Sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1.250 ml santan dari 1 butir kelapa
Sendok makan minyak untuk menumis Bawang goreng Siung bawang merah
Siung bawang putih Butir kemiri goreng Cm jahe
1/4 sendok teh jinten Sendok teh ketumbar 1. Pertama haluskan semua racikan bumbu halus seperti; 8 siung bawang merah, 4 siung bawang putih, 5 butir kemiri goreng, 2 cm jahe, 1/4 sendok teh jinten, dan 1 sendok teh ketumbar.
2. Kemudian tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan serai sampai harum. 3. Masukkan ayam dan masak sampai ayam berubah warna. 4. Lalu tambahkan garam, gula pasir, dan kelapa sangrai, kemudian aduk rata.
5. Lalu tuang santan sedikit sedikit, dan masak sambil diaduk sampai matang dan sedikit berkuah. 6. Setelah matang, taburkan bawang goreng diatasnya. Ekor (1kg) ayam broiler, potong 20 bagian
Lembar daun salam Cm lengkuas, memarkan Cm jahe, memarkan
Batang serai, memarkan 1/2 sendok teh garam 1/2 sendok teh merica bubuk
Sendok teh gula merah 750 ml santan encer, dari sisa perasan santan kental 250 ml santan kental, dari 1 butir kelapa
Sendok makan minyak, untuk menumis 12 butir bawang merah Siung bawang putih
Butir kemiri, sangrai Cm kunyit, bakar Sendok teh ketumbar sangrai
1/8 sendok teh jintan 1. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, jahe, dan serai sampai harum. 2. Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
3. Tuangkan santan encer. Aduk rata. Masukkan garam, merica bubuk, dan gula merah. Aduk rata. Masak sampai santan sedikit meresap ke ayam. 4. Tuangkan santan kental. Masak sampai meletup letup. Buah paha ayam atas bawah, potong 2 bagian
1/2 sdm air asam jawa Batang serai, memarkan Lembar daun jeruk, buang tulangnya, iris halus
Lembar daun salam 300 mililiter santan encer dari perasan santan kental 100 mililiter santan dari 1/2 btr kelapa
Sdt gula merah sisir Sdm Minyak Goreng Filma, untuk menumis Sebelum memulai memasak, mari siapkan bumbu halusnya terlebih dahulu,
Butir kemiri, sangrai Sdt ketumbar, sangrai Butir bawang merah
Siung bawang putih 1/8 sdt jintan 1. Lumuri ayam dengan air asam jawa dan garam.
2. Diamkan 10 menit. 3. Panaskan Minyak Goreng lalu tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan daun jeruk sampai harum. 4. Masukkan ayam kemudian aduk sampai berubah warna.
5. Tambahkan santan encer, garam, dan gula merah. 6. Masak sampai matang, angkat. 7. Suwir suwir daging ayam.
8. Masukkan kembali ke dalam sisa rebusan santan encer. 9. Tambahkan santan kental, masak sampai meresap dan kering. Ekor ayam kampung, dipotong masing masing 4 bagian
Lembar daun salam Batang serai, diambil putihnya, dimemarkan Cm jahe
Sendok teh garam 1/4 sendok teh gula pasir 500 ml santan encer dari perasan santan kental
500 ml santan kental dari 1 1/2 butir kelapa Sendok makan bawang merah goreng, untuk taburan Sendok makan minyak untuk menumis
Butir bawang merah Siung bawang putih Butir kemiri, disangrai
Sendok makan ketumbar 1/2 sendok teh merica 1/4 sendok teh jintan
1. Panaskan minyak. 2. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan jahe sampai harum. 3. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna dan terbalut bumbu.
4. Tambahkan garam, gula pasir, dan santan encer, dan masak sampai matang. 5. Tuang santan kental, masak di atas api kecil sampai bumbu meresap dan kuah Mengering.
Takaran resep tersebut dapat menghasilkan kurang lebih 8 10 porsi Opor Ayam. Anda juga mengkreasikan resep menu di atas sesuai dengan keinginan Anda. Anda mungkin bisa memadukan opor ayam dengan lontong atau ketupat.
Opor ayam menjadi makanan khas yang selalu ada di saat hari Raya Idul Fitri tiba.
